Comment interpréter la date de péremption sur l'étiquette?

Afin de tirer le meilleur parti de votre arsenal de sauces et éviter ainsi le gaspillage, il est important d'interpréter correctement la date de péremption figurant sur l'étiquette de nos sauces. Il existe deux types de dates d'expiration et cela crée souvent de la confusion. Nous serons heureux d’expliquer la date d’utilisation de Pauwels et sa signification exacte dans cet article.

DDM ET DLC Deux types de dates d'expiration sont utilisés dans l'industrie alimentaire. Il y a d'une part la date de durabilité minimale et d'autre part celle de la date d'expiration. Dans le premier cas, nous parlons d'une date DDM mentionnée "À consommer de préférence avant". Dans la seconde on parle d'une date limite de consommation (DLC) mentionnée  "À consommer jusqu'au". Une différence importante, bien que des recherches aient montré que pour le Belge moyen, la différence entre les deux dates d'expiration n'est pas très claire. Cependant, cette ignorance peut avoir des conséquences désagréables sur la sécurité alimentaire.

DDM est normalement utilisé pour les produits à longue durée de conservation, tels que les conserves, les produits séchés et surgelés, le chocolat, les biscuits secs, les pâtes, le riz, les boissons, etc. Les produits rapidement périssables portent le plus souvent une date DLC. Les exemples incluent la viande, le poisson, les plats préparés, les tranches de légumes, les soupes fraîches et les jus de fruits. Ces aliments peuvent déjà présenter un danger immédiat pour votre santé peu après la date de péremption. Les produits dont la date de péremption est expirée ne peuvent donc plus être vendus ou consommés.

DATE DE DURABILITÉ MINIMALE

Les sauces froides appartiennent au groupe des produits plus durables. Afin d'indiquer la durée de conservation de nos sauces Pauwels, nous utilisons également une date de durabilité minimale (voir photo). Une telle indication signifie que Pauwels sauces en tant que fabricant garantit que les sauces jusqu’à cette date sont d'une qualité irréprochable et peuvent être consommées en toute sécurité quand elles ne sont pas ouvertes. Ceci bien sûr à condition que les produits soient également stockés dans de bonnes conditions et que l'emballage ne soit en aucun cas endommagé.

Lorsque ce DDM expire et que le produit n'est toujours pas ouvert, des différences de goût, de couleur et d'odeur se produisent lentement. "Toutefois, cela ne signifie pas que le produit présente également immédiatement un risque pour la santé", a déclaré Wendy Iwens, directrice du développement du produit. "Cela signifie que, en tant que producteur, nous ne garantissons plus la qualité du produit après la date de péremption. Il en découle que "À consommer de préférence avant" signifie également que le client doit utiliser ses propres sens pour évaluer correctement si le produit est encore approprié ou non. En cas de doute, nous vous conseillons fortement de ne pas servir le produit. "

Remarque: dès que le produit est ouvert, il est conseillé de consommer la sauce dans le mois et de ne pas regarder la date de péremption.

Des questions sur la durée de conservation de vos sauces? Contactez notre équipe de vente. Vous pouvez trouver les coordonnées du représentant dans votre région en cliquant sur le bouton ci-dessous.