Est-ce que je peux réchauffer les sauces de Pauwels?

Dans les prochains jours il fera de noveau un peu plus chaud dans notre pays. Jusqu'à 35 ° c si on peut en croire les prévisions météorologiques! Alors, la question se pose de savoir dans quelle mesure nos sauces peuvent résister à la chaleur. En d'autres termes: les sauces Pauwels peuvent-elles être chauffées pour être utilisées ou non? La réponse est simple.

Sauce Poivre et Curry

La gamme de sauces Pauwels est composée à 95% de sauces froides. Eh bien ... à 97,83% pour être précis, car 45 des 46 goûts de la gamme sont faits pour servir et consommer froids. Pour la majorité de nos sauces, il est donc conseillé de ne pas les réchauffer.

Nous faisons naturellement confiance à nos clients pour qu’ils ne mettent pas le feu à nos mayonnaises, à la Tartare de Luxe ou à la sauce Brasil. Pour les sauces telles que la Sauce Poivre ou Curry, c'est parfois différent. Il existe également des variantes chaudes sur le marché pour ces sauces, ce qui peut parfois être source de confusion. Cependant, si vous chauffez notre sauce au poivre, notre curry ou même notre barbecue, vous remarquerez que la composition des sauces change et que l'huile est séparée. Dans ce cas, le résultat est une expérience utilisateur moins agréable, pour laquelle nous ne garantissons pas.

Béarnaise

Puis-je donc chauffer les sauces Pauwels? "Non" est la réponse simple. Bien qu’il n’y ait qu’une exception à cette règle: la Béarnaise. Cette sauce n'a été lancée qu'au printemps dernier et était l'une des innovations les plus importantes de notre gamme. La raison? Notre Béarnaise est la première sauce Pauwels à être servie froide ou chaude. Cela rend cette sauce idéale pour les hamburgers, les wraps, les frites et diverses collations (frites) ainsi que dans une cuisine de brasserie où un steak ou du saumon cuit est servi.

«Nous savons bien sûr que les chefs préfèrent préparer leur Béarnaise eux-mêmes. C'est ce qui devrait se passer dans la cuisine du restaurant ", a déclaré Joeri Vandermeeren, Responsable des Ventes." Néanmoins, dans certains cas, il n'est tout simplement pas approprié de faire de la Béarnaise à la minute. Avec la Béarnaise de Pauwels, les chefs aux priorités différentes ont maintenant la possibilité de servir de manière conviviale une Béarnaise qualitative et raffinée à leurs clients. ”

En savoir plus Vous souhaitez plus d'informations sur nos sauces froides ou notre Béarnaise? Contactez notre équipe. Vous pouvez trouver les coordonnées de notre représentant dans votre région via le bouton ci-dessous.