Les sauces les plus populaires du moment pour vos hamburgers maison

Les hamburgers faits maison sont en vogue. Par ailleurs, de nombreux entrepreneurs du secteur de la restauration choisissent d’agrémenter leurs plats à emporter grâce à des combinaisons créatives. Chez Pauwels Sauces, nous étions donc curieux de savoir quelles sauces nos clients utilisent le plus souvent pour mettre la dernière touche à leurs hamburgers maison. C’est pourquoi nous sommes allés rendre visite à certains d’entre eux qui présentent leurs propres burgers assortis de nos sauces.

LES SAUCES POUR HAMBURGERS « GÉANT » ET « TRIPLE »

Homemade rundsburger met Hamburger Giga bij Frituur 't Krokantje (Haasdonk) Les hamburgers les plus célèbres du pays - ceux des grandes chaînes - sont tous accompagnés de leur sauce originale. Ce n’est donc pas un hasard si beaucoup de nos clients optent pour une sauce spécifique pour leurs hamburgers maison. Contrairement aux sauces bien connues comme l’Andalouse, la Tartare, la Mayonnaise, le Ketchup ou la Samourai, les sauces pour hamburgers se servent exclusivement avec de la viande disposée dans de petits pains ronds. Par conséquent, nos sauces pour hamburgers ont toute leur place dans cette liste.

Parmi nos quatre sauces pour hamburger, nos clients apprécient particulièrement la Hamburger Triple et la Hamburger Géant. Elles sont strictement destinées aux burgers. Autrement dit, elles se suffisent à elles-mêmes, inutile d’en ajouter d’autres. Comme son nom l’indique, la Hamburger Triple associe trois saveurs (épicée, sucrée et aromatique). La sauce Hamburger Géant ou Giga est crémeuse et veloutée, riche en cornichons et câpres. Les deux sauces s’harmonisent parfaitement avec un burger de bœuf, comme nous avons pu le découvrir à la friterie ’t Krokantje à Haasdonk (photo).

Nos deux autres sauces pour hamburgers, la Hamburger Hot et la Hamburger Dressing, sont souvent utilisées ensemble, voire mélangées à du ketchup, pour obtenir une combinaison succulente, à la fois corsée, douce et relevée, comme celle de certains hamburgers réputés.

LA SAUCE BARBECUE

Bacon Cheese Burger met Barbecuesaus in Frituur 't Krokantje (Haasdonk) Lorsque l’on pense aux hamburgers, la sauce Barbecue vient immédiatement à l’esprit. Été comme hiver, elle convient admirablement à un hamburger de bœuf. Nos propres clients ne font pas exception et notre sauce Barbecue s’ajoute aussi à cette liste.

La sauce Barbecue de Pauwels Sauces répond à toutes les attentes en la matière. Il s’agit de notre interprétation de cette spécialité typiquement américaine. Elle est reconnaissable à sa belle couleur brune et à son goût doux et fumé. En outre, cette sauce est un peu collante grâce à un soupçon de caramel et parce qu’elle est légèrement liquide, elle se mélange en un rien de temps avec tous les ingrédients du burger.

La friterie ’t Krokantje a adopté délibérément la sauce Barbecue de Pauwels comme touche finale pour son cheeseburger au bacon, à base de bœuf, de lard frit croustillant et de cheddar.

BARBECUE SNACK Pauwels ne serait pas Pauwels sans une variante belge de la sauce Barbecue typiquement américaine. Par conséquent, en plus de la sauce Barbecue, nous proposons également la version Barbecue Snack.

Hamburger met Barbecue Snack in 't Frietkaffee (Stekene) Contrairement à la sauce Barbecue, cette version est préparée à base d’huile de colza et de jaune d’œuf. Cela lui donne une texture similaire à celle de la mayonnaise, donc un peu plus ferme que celle de la sauce Barbecue. Cette sauce est assaisonnée avec de puissants arômes comme de la purée de tomate, des cornichons, de la sauce soja, du curry et des piments. On obtient ainsi une sauce relevée d’une belle couleur orange qui se marie parfaitement aux hamburgers de bœuf ou à la viande fumée. L’associer à un burger semble donc une évidence.

La friterie ’t Frietkaffee à Stekene a sélectionné la sauce Barbecue Snack pour ses hamburgers, composés d’un snack frit avec des oignons croustillants. La sauce Barbecue Snack est-elle pour vous ? Elle est disponible en tube de 1L et en bocal de 3L. Elle se reconnaît aux tonalités jaune-orangées de l’emballage.

LA SAUCE MAMMOUTH La sauce Mammouth est aussi fréquemment utilisée avec des hamburgers maison. Saviez-vous que cette sauce était connue comme la sauce pour fricadelles par excellence ? Son nom est approprié : cette sauce s’accorde parfaitement avec des en-cas frits ou sautés. On pense notamment aux saucisses au curry, à un berehap ou une viandelle, au poulet au maïs, aux mexicanos, aux pilons de poulet, etc.

Hamburger Pink Deluxe bij Pink Force Events (Wechelderzande) En nous rendant chez plusieurs clients, il a vite été clair que la combinaison de la sauce Mammouth et de burgers plait. Les propriétés de cette sauce sont tout à fait adaptées pour les burgers de bœuf. Tout comme pour la sauce Barbecue Snack, la base de la sauce Mammouth ressemble à celle de la mayonnaise, mais enrichie de purée de tomates, de curry de Madras, d’extrait de paprika et d’oignons. Grâce à ce dernier ingrédient en particulier, la sauce Mammouth est pleinement appropriée comme sauce à hamburger, car le croquant de ces oignons se glisse admirablement bien entre le pain et la viande.

Chez notre client Pink Force Events, dans le village de Wechelderzande dans la Province d’Anvers, cette sauce est même l’une des plus populaires et servie sur leur burger signature : le Pink Deluxe Burger. Le bœuf est accompagné de salade, d’oignons frits, de cheddar et d’un œuf sur le plat. Nous l’avons goûté et confirmons que cette recette est un régal !

LA SAUCE HOT MAMMOUTH Pour ceux qui raffolent de notre sauce Mammouth, mais souhaitent un peu plus de piquant, il y a la Hot Mammouth. C’est la version agréablement pimentée de la sauce Mammouth originale.

Hamburger met Hot Mammouth in 't Frietkaffee (Stekene) Elle obtient même un score « hot » de 3 sur 3 et se place ainsi sur un pied d’égalité avec la Samourai.

En regardant attentivement son emballage, on voit en légende « sauce algérienne ». Autrement dit, c’est la sauce algérienne de la gamme Pauwels. Cette sauce exotique de la cuisine algérienne est réputée pour son assaisonnement généreux et pour se marier à la viande, aux snacks et aux plats cuisinés au barbecue.

JALAPEÑO MAYONNAISE Nous clôturons cette liste de sauces populaires pour hamburger par une véritable vedette de notre assortiment : la Mayonnaise Jalapeño. Son nom est révélateur : c’est une version plus épicée de la mayonnaise classique.

Cette sauce est enrichie de 4 % de piments jalapeños. Elle affiche ainsi un score « hot » de 2 sur 3. Elle sera par conséquent au goût des amateurs de cuisine épicée. La mayonnaise Jalapeño n’est pas aussi pimentée que la Samourai ou la Hot Mammouth. Elle sera donc appréciée de ceux qui préfèrent éviter les recettes vraiment corsées.

Hamburger van het huis met Jalapeño Mayonaise bij Pink Force Events (Wechelderzande) La plupart de nos clients l’utilisent pour les hamburgers au jalapeño, un piment d’origine mexicaine. Il s’agit généralement d’un burger de bœuf avec de la laitue, du cheddar, des tranches de jalapeño et des nachos. La mayonnaise Jalapeño sert également pour les burgers traditionnels et pour apporter une touche finale aux plats tendance.

PLUS D’INFORMATIONS Vous souhaitez obtenir plus d’informations sur l’une des sauces susmentionnées ? Ou bien vous souhaitez les tester ? N’hésitez pas à contacter notre équipe commerciale. Vous pouvez trouver les coordonnées de notre représentant dans votre région en cliquant sur le bouton ci-dessous.