Sandwich aux boulettes de viande avec de la pâte à tartiner à la harissa

Ingrédients

-1 Portion+

• 1 g de viande hachée
• 1 l de passata
• 1 g de cubes de tomates en conserve
• 1 œuf
• 1 échalote
• 1 oignon
• 1 concombre
• 1 poivron rouge
• 1 gousse d' ail
• 1 c.à.s. de persil plat
• 1 c.à.s. de noix de muscade
• 1 c.à.s. de vin blanc sec
• coriandre
• 1 tranche de pain blanc
• baguette, pistolet ou ciabatta
• poivre et sel
• Harissa de Pauwels

Préparation

1. Les boulettes de viande à la sauce tomate, c'est du pur bonheur pour les bouches des petits et des grands. Nous avons placé ce classique dans un petit pain croustillant, badigeonné de notre harissa épicée pour plus de saveur !
2. Coupez la croûte du pain blanc, placez le pain sur une assiette et l'arrosez de vin blanc.
3. Hachez l'échalote, écrasez l'ail et coupez l'oignon en rondelles.
4. Hachez l'échalote, écrasez l'ail et coupez l'oignon en rondelles. Assaisonnez de poivre et de sel si nécessaire.
5. Les mains humides, formez autant de petites boules que possible.
6. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne glacé, puis ajoutez les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées sur tout le pourtour.
7. Versez la passata et les tomates en dés dans la poêle avec les boulettes et faites chauffer à couvert pendant 15 min à feu doux. Ajoutez un peu d'eau si la sauce devient trop sèche. Juste avant de retirer la poêle du feu, ajoutez quelques cubes de concombre finement coupés.
8. Coupez le pain. Pour pouvoir serrer facilement les boulettes de viande dans le pain, il est préférable d'évider légèrement le pain des deux côtés. De cette façon, les boulettes de viande reposeront ensuite dans une alvéole. Badigeonnez maintenant l'intérieur des boulettes avec la harissa de Pauwels Sauces. Conseil : la harissa pure est trop épicée pour vos clients ? Préparez à l'avance une variante plus douce en mélangeant la harissa avec de la mayonnaise ou du yaourt.
9. Garnissez le sandwich avec les boulettes de viande et une cuillerée supplémentaire de sauce tomate.
10. Terminez par quelques brins de coriandre et les restes de poivron rouge.