Tortilla au poulet à la sauce Toscane

Ingrédients

-1 Portion+

• 1 g de blanc de poulet
• 1 tortillas de blé
• 1 conserve de haricots rouges
• 1 conserve de maïs
• 1 tomate
• 1 oignon rouge
• 1 g de cornichons
• 1 gousse d’ ail
• laitue
• 1 citron vert
• 1 g de parmesan
• 1 g de coriandre
• 1 c.à.c. de mélange d’épices mexicaines
• 1 c.à.c. de poudre piment
• huile d’olive
• poivre et sel
• sauce Toscane Pauwels

Préparation

1. Préchauffer le four au 210°C.
2. Nous commençons par la préparation de la salsa aux tomates. Pour ce faire, pelez et écrasez d’abord l’ail, puis hachez l’oignon rouge.
3. Coupez également les tomates et les cornichons en petits cubes et hachez grossièrement une poignée de coriandre.
4. Rincez les haricots rouges à l’eau froide.
5. Mélangez une gousse d’ail et la moitié de l’oignon rouge avec les autres ingrédients dans un bol et assaisonnez avec la poudre de piment, le poivre, le sel et 1 cuillère à café de jus de citron vert.
6. Mettez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon rouge et l’ail restants.
7. Faites frire les blancs de poulet et ajoutez le mélange d’épices mexicain*. Ajoutez le maïs à la dernière minute et laissez frire le tout.
8. Couvrez les tortillas avec quelques feuilles de laitue, la salsa aux tomates, les tranches de poulet et pliez la tortilla en deux. Répétez ces étapes pour les tortillas restantes. Placez-les toutes côte à côte dans un plat allant au four et saupoudrez de parmesan.
9. Cuisez au four 10 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
10. Juste avant de servir, saupoudrez du reste de la coriandre, du parmesan et terminez avec la sauce toscane de sauces Pauwels.

• le mélange d’épices mexicaines se compose de 1/2 cuillère à soupe de poudre de piment, 1/4 cuillère à soupe d’oignon en poudre, 1/8 cuillère à soupe de cumin, 1/8 cuillère à soupe de paprika, 1/8 cuillère à soupe d’ail en poudre, 1/8 cuillère à soupe d’origan, 1/4 cuillère à café de poivre noir, 1/4 cuillère à café de gros sel et 1/4 cuillère à soupe d’huile d’olive.