Navigate to:
De mayonaises van Pauwels Sauzen - dit zijn de verschillen

De mayonaises van Pauwels Sauzen: dit zijn de verschillen

Het assortiment van Pauwels Sauzen telt heel wat verschillende mayonaises. Van een traditioneel Belgische mayonaise op grootmoeders wijze tot een Vegan Mayo zonder eieren. In dit artikel zetten we alle verschillende soorten naast elkaar.

De mayonaises van Pauwels Sauzen - dit zijn de verschillen

Mayonaise 110

De Mayonaise 110 is een traditioneel Belgische mayonaise die wordt bereid volgens een oud-Belgisch recept. Op grootmoeders wijze, zeg maar. Het resultaat van die bereiding is een heel romige mayonaise met een vetgehalte van meer dan 80%, een subtiel zuurtje achteraan het smakenpallet en een zeer vol, romig mondgevoel. Alsof de mayonaise juist vers werd opgeklopt door grootmoeder zelve in de keuken!

Waar al onze mayonaises bereid worden met scharreleigeel, wordt bij de bereiding van Mayonaise 110 het eigeel van vrije uitloop-kippen gebruikt. Dat eigeel sluit namelijk het beste aan bij de manier waarop mayonaise vroeger werd bereid. Nostalgie troef. Bovendien werden er ook geen kleurstoffen en bewaarmiddelen toegevoegd aan deze mayonaise. Met andere woorden: wie kiest voor Mayonaise 110, kiest voor authenticiteit en een vleugje nostalgie.

De mayonaises van Pauwels Sauzen - dit zijn de verschillen

Mayonaise & Mayonaise Traiteur

De Mayonaise van Pauwels Sauzen is een traditionele mayonaise die bereid wordt volgens de hedendaagse regels van de kunst. De bouwstenen van deze mayonaises zijn hoogwaardige koolzaadolie (78%) en scharreleigeel (7,5%). Qua smaak komt onze traditionele mayonaise tegemoet aan wat een mayonaise hoort te zijn: vol van smaak, zacht en romig.

Daarnaast bieden we ook een Mayonaise Traiteur aan. Dit is een variant op de traditionele Mayonaise waarbij er puur op het zicht nauwelijks een verschil te merken is. De Mayonaise Traiteur heeft immers nagenoeg dezelfde verhouding in olie, scharreleigeel en vetstof als onze traditionele Mayonaise, maar onderscheidt zich wel degelijk op smaak en mondgevoel. Mayonaise Traiteur is namelijk wat vaster en iets meer uitgesproken van smaak. In het receptuur vinden we immers meer mosterd, meer azijn én meer suiker terug, waardoor de smaakbeleving wat intenser is.

De mayonaises van Pauwels Sauzen - dit zijn de verschillen

Mayo Chef & Mayonaise Traiteur

Met Mayo Chef en Mayo Traiteur bieden we bij Pauwels Sauzen 2 soorten aan met een uitstekende verhouding prijs-kwaliteit. Beide mayo’s onderscheiden zich echter in het assortiment op basis van hun structuur. Zowel Mayo Chef als Mayo Traiteur zijn even zacht en romig als de mayonaises die eerder in dit artikel aan bod kwamen, maar Mayo Chef is vooral wat luchtiger in de mond en laat zich sneller verteren. Mayo Traiteur is dan weer een mayo met een heel stevige structuur waardoor die bijvoorbeeld perfect blijft liggen op warme frietjes. Beide mayo’s worden echter net als hun voorgangers bereid met hoogwaardige ingrediënten als koolzaadolie en scharrelei.

De mayonaises van Pauwels Sauzen - dit zijn de verschillen

Vegan Mayo

De laatste mayo(naise) in de rij is Vegan Mayo, de eerste mayo van Pauwels Sauzen zónder eieren. Met deze mayo bieden we een antwoord op de vraag uit de markt voor een saus waarmee onze klanten hun vegan assortiment kunnen verrijken. Dit gaat gepaard met de trend bij de gekende snackproducenten, waar vegetarische en veganistische producten alsmaar vaker hun weg naar de snackmarkt vinden. Wie onze Vegan Mayo op de kaart zet, zal met name bij die groeiende doelgroep aan populariteit winnen.