De vraag stelt zich natuurlijk hoeveel sauzen door onze afdeling Productontwikkeling een Hot Scale hebben meegekregen. In het assortiment van Pauwels sauzen zitten namelijk 45 verschillende smaken. Daarvan zijn er 11 sauzen die ingeschaald werden als ‘pikant’. Dat komt overeen met 24% van het totale assortiment.
Licht pikant
Van die 11 pikantere sauzen zijn er 3 die als ‘licht pikant’ gecategoriseerd worden en dus één pepertje toebedeeld krijgen in de Hot Scale: Andalouse Chef en Hamburger Hot en Pepersaus. Behalve die laatste maken deze producten deel uit van een subassortiment, namelijk het gamma met 3 soorten Andalouse enerzijds en het gamma met 4 soorten Hamburgersauzen anderzijds. In die subassortimenten vertolken beide sauzen de rol van de saus met wat extra kruiding, zonder echt uitgesproken pikant te zijn.
Gemiddeld pikant
Wie graag nog wat pikanter eet, kan in ons assortiment alvast terecht bij vier sauzen die twee pepertjes scoren in de Hot Scale. In deze categorie vallen de Andalouse Spéciale, Romeo’s Saus Speciaal, de Loempiasaus en de Jalapeño Mayonaise.
Die eerste twee sauzen zijn de pikantste sauzen in het subassortiment van drie soorten Andalouse, na de Andalouse Chef zoals hierboven vermeld. De Jalapeño Mayonaise is dan weer de pikantste mayonaise is ons gamma. Deze mayonaise laat zich ideaal combineren met zowel vis als vlees. Bovendien is ze uitermate geschikt om te serveren bij gerechten uit enerzijds de Zuid-Amerikaanse keuken en anderzijds gerechten uit onze eigen keuken met een Zuiderse toets.
Intens pikant
De liefhebbers van de échte pikante snacks worden door Pauwels allesbehalve aan hun lot overgelaten. Integendeel zelfs, want maar liefst vier van onze sauzen hebben de maximale score van 3 op 3 pepers in onze Hot Scale: Harissa, Hot Mammouth, Pili Pili en Samurai. Een uitgebreide omschrijving van deze vier hete koude sauzen en de onderlinge verschillen vind je terug in dit artikel.
